[[Fájl:epe_megvedeni.jpg|right|280 300 px]]Az epe apró, hüvelykujj méretű, körte alakú szerv, amely a máj alatt helyezkedik el és szorosan együttműködik vele. A májban naponta friss epe termelődik, amely az epehólyagban gyűlik össze, és ott tárolódik. Az epében szervetlen anyagok, természetes hormonok és szteroidok vannak. Az epe egyrészt az általa tartalmazott sók révén a zsírban oldódó vitaminok felszívódását segíti, másrészt kiváló hashajtó, ezzel biztosítja a belek tápláléktovábbító mozgását. Ha az eperaktár nem ürül rendszeresen, akkor a felgyülemlett epe besűrűsödik, majd kristályok keletkeznek benne, melyek csomókat alkotnak és kialakul az epekő. Még rosszabb a helyzet, ha egy komoly epegörcs vagy epekőbetegség következtében az epehólyag eltávolításra kerül! A fő epevezetéken van egy lakat, „szezám”, ami csak akkor nyílik ki, ha hír érkezik az agyba az érkező táplálékról. Amikor befejeztük az evést, a „szezám” bezárul, hogy ne veszítsünk feleslegesen egy csepp epefolyadékot sem. Epehólyag hiányában a „szezám” nem az étel bevitelekor nyílik ki, hanem amikor az epevezetékek nem bírják már a nyomásfelesleget. Az epe tehát olyankor kerülhet a vékonybélbe, hasnyálmirigybe, amikor nincs mit lebontania, így patkóbél-gyulladást, hasnyálmirigy-gyulladást okozhat. A cikkben megfogalmazott tanácsok megfogadásával és betartásával azonban javíthatunk epénk működésén, és elkerülhetjük az epehólyag eltávolítását.