[[Fájl:koleszterin.jpg|right]]A koleszterin fontos a szervezetünknek, a tartósan fennálló magas koleszterinszint azonban komoly rizikófaktor, érelmeszesedéshez, -szűkülethez, szívinfarktushoz vezethet. A koleszterinszintet csökkenthetjük úgy, hogy kevesebbet viszünk be a szervezetbe, vagy úgy, hogy a szervezet belső koleszterintermelését gyógyszeres kezeléssel visszaszorítjuk. Mindenképpen konzultáljunk az orvosunkkal, és ha javasolja, az alábbi módokon csökkenthetünk a koleszterinszintünkön.

# '''Állati eredeti zsírok helyett lehetőség szerint használjunk olíva- vagy más növényi olajat. ''' Zsírban sütés helyett inkább pároljuk, alufóliában vagy roston süssük az ételt.# '''Sovány húsokat (pl. csirke, borjú, pulyka, marha) fogyasszunk a zsíros (pl. disznó) húsok helyett, s ezeknek is a soványabb részeit, illetve fogyasszunk több halat. ''' Kerüljük a belsőségeket, többsége (pl. a máj) elég zsíros).# '''Együnk több zöldséget, gyümölcsöt, főzeléket.'''# '''Tejtermékekből válasszuk az alacsonyabb zsírtartalmú fajtákat.'''# '''Tojásból hetente legfeljebb 2-3 darabot fogyasszunk.'''# '''Csak mértékkel fogyasszunk alkoholt, esetenként 1-2 dl vörösbor még belefér.'''# '''Rendszeresen mozogjunk, sportoljunk.'''# '''Együnk minden nap néhány gerezd fokhagymát, mely akár 10-13%-kal is csökkentheti a vér zsírtartalmát. ''' (Véralvadásgátlót szedő betegek ezzel kapcsolatban mindenképpen konzultáljanak az orvosukkal.) Szintén jó a nyersen fogyasztott vöröshagyma és a medvehagyma is.# '''Fogyasszunk több zabkorpát, zabpelyhet.'''