Sört csapolni szerkesztése

== Hogyan kell sört csapolni? ==

[[Fájl:sör_.jpg|right|200px]]Manapság az egyszerű kocsmákban és vendéglátó egységekben kevésbé fordítanak figyelmet a megfelelő sörcsapolásra és annak hagyományos szabályait betartani. Mondván, hogy túl időigényes. Pedig amellett, hogy a tökéletes sör titka a csapolás folyamatában is rejlik, ezt megtartva még igen színpadias is tud lenni a művelet. Márpedig ha az ember ivásra adja a fejét, jól esik egy kis elegancia is hozzá.

== Lépések ==

# '''Öblítés!''' Akkor is, ha a pohár a tiszta. Ugyanis ennek az első, igen fontos lépésnek a pohár lehűtése a célja. Meleg pohárban a sör gyorsabban engedi el csapolás utáni frissességét, mert a szénsav hamarabb távozik el a sörből. Különben is, a sör végig hidegen és hideg pohárból esik jól.
# '''Engedd el a cseppsört!''' A cseppsör az a sör, ami a legutóbbi csapolás után benne maradt a csőben. Ez a pár centiliter sör nem friss, avas ízű, így ne is kerüljön bele a pohárba, korsóba!
# '''Kétharmadnyi sör csapolása egy húzásra.''' Lehetőleg mérnöki pontossággal 45 fokos szögben tartva a poharat csapold bele a sört. A mennyiség a pohár 2/3-a legyen, majd...
# '''... a maradék mennyiséget rögtön egyenesbe állítva és tartva a poharat csapold!''' Erre a csavarra azért van szükség, mert ilyenkor képződik a a sör ékessége, a hab. Ügyelj arra, hogy a csapoló szára ne érjen se a pohár falához, se a sörbe, mert elrontja eddigi munkádat.
# '''Vigyázz a hab épségére!''' A csapolás végén ügyelj arra, hogy az utolsó cseppek már ne a sörben landoljanak, mert elrontják a habot. 
# '''A mesteri hab kialakítása.''' Habkés helyett egy vajazó kés is megteszi. Egy határozott mozdulattal a pohár tetején lévő lazább habot 45 fokos szögben húzd le a pohár tetejéről. Ezt akkor kell megtenni, mikor a hab még emelkedik. Ezzel a kis trükkel a hab kissé domborodva, szép és egységes formában fog ékeskedni a maláta-ital tetején.
# '''Tisztogatás és szervírozás.''' Töröld meg a pohár külsejét, ne legyen ragacsos a kifolyt sörtől és habtól. Ezután gyönyörködj munkádban és szervírozd magadnak vagy másoknak poháralátéten, vagy csak úgy magában, ahogy jól esik. Egészségedre!


== Tippek ==

* A csapolás végén a legjobb megoldás, ha kissé tovább csorgatod a sört, és közben emeled el a poharat, és aztán zárod csak el a csapot. Így biztosan nem fog a habba csöppenni.


== Amire szükséged lehet ==

* Sörcsap
* Pohár vagy korsó
* Habkés vagy vajkés
* Víz és rongy a tisztogatáshoz
* Poháralátét

== Figyelmeztetések ==

* A jó sörhöz természetesen azért az is kell, hogy a sörcsap csője minden nap ki legyen tisztítva. Ugyanis a benne maradt élesztő miatt romlik a sör minősége. Erre feltétlenül figyelj, ha remek eredményt szeretnél elérni sörcsapolás terén! 


== Kapcsolódó videók ==

A 2014 tavaszán rendezett Sörcsapoló Világbajnokság győztese mutatja be a következő videón, mi is a tökéletes sörcsapolás 9 lépése. A videó angol nyelvű, de a folyamatokat megfelelően illusztrálja.

<youtube>M1VorOKPFsQ</youtube>


== Kapcsolódó források, hivatkozások ==

* [http://www.borsodisorgyar.hu/hu/erdekessegek/sorcsapolas-lepesei/index.html A sörcsapolás lépései]
* [http://www.alon.hu/sorcsapolas-titkai-az-igazinak-nyolc-fazisa-van-es-ez-az-ami-igazan-szamit A sörcsapolás titkai]
* [http://hvg.hu/gasztronomia/20121008_A_belga_rituale_es_a_magyar_valosag Stella Artois Sörcsapoló Világbajnokság]